食品科学与工程院创办于1988年，在各级领导的亲切关怀和支持下，全院教职员工积极进取，团结奋斗，艰苦创业，在办学水平、学科建设、人才培养、科学研究和教书育人等方面取得很大成绩，已经成为自治区具有地区特点、民族特色的食品科学与工程技术人才的培养基地和食品科学研究，新技术、新产品开发、信息技术咨询服务中心。

　　食品科学与工程院随着办学规模的不断扩大，已建成了一支知识结构合理、整体业务素质较高、善于协作攻关的师资队伍。十多年中有50%的教师在国内外名牌大学进修提高。他们共承担完成本院的专业基础和专业课以及动物科学与医学院、农学院、生态环境学院、经济管理学院等院、系的累计26门课程的教学任务，先后完成14部教材，累计260万字的编写任务。在学术交流方面先后与美国、加拿大、日本、意大利、挪威、蒙古等国家和地区的高校和科研机构建立了学术交流，有力地促进学术活动的开展和学术水平的提高。

　　坚持走教学、科研、生产实践三结合道路是食品科学与工程院的一贯办学方针。建院以来共承担完成了国家级、自治区级、盟市级及横向联合科研项目40项，在国内外学术期刊上发表有价值的学术论文150篇。通过科研成果的推广和转化累计为社会创造了四千万元的经济效益，为科教兴区、科技扶贫作出了显著贡献。其中牛肉嫩化技术、水果系列化加工技术、芦笋栽培与贮藏技术、小麦贮藏过程中黄曲霉素成因分析、胰蛋白酶开发利用、河套密瓜汁酱加工技术、内蒙传统民族乳制品的研究、正北芪茶的研制等科研项目紧密结合自治区农畜产品资源优势，开展研究，取得的成果具有很强的创新性和先导性，在推动农牧业产业化和培植新的经济增长点过程中具有广阔的推广应用前景。科研成果荣获国际博览会金奖一项，自治区科技进步三等奖三项，盟市级科技进步奖三项，自治区级教学优秀成果二等奖一项。目前正在进行的国家自然科学基金项目3项，省部级及横向联合的项目10项，共计研究经费约60万元，有力地补充了教学研究和实验室建设。在生产实践方面已经形成了东部以兴发集团为主、中部以伊利集团为主、西部以河套酒业为主的10余处三结合基地格局，通过科研成果的推广和转化为社会创造出明显的经济效益。

　　食品科学与工程院在建设和发展过程中，始终重视党建和思想政治工作，不断加强领导班子的自身建设，注重经常化的政治理论学习，求真务实，开拓进取。较好地发挥了党组织的政治核心及党支部的战斗堡垒作用，注重党支部建在教研室及党员先锋模范作用的发挥，积极在第一线发展党员，使一批年轻教师脱颖而出，成为教学、科研和教书育人工作的骨干力量。食品科学与工程院现有教职工47名，其中教授3名、副教授12名、具有高级职称的教师总数47%，具有博士、硕士学历的教师占专业教师人数35%.全院设有三个教研室和二个实验中心，即食品科学教研室、农产品加工与贮藏教研室、食品机械与包装教研室、院实验管理中心和乳制品研究培训中心。拥有两个校级重点学科即农产品加工贮藏工程和食品科学，校级优秀课程肉品工艺学。目前，在校学生人数：研究生14名、高等本科学历教育517名，成人教育205名，专科起点后期本科生95名。并开设食品科学与工程辅修教育。现师生比为1：12.在现有两个硕士授权点基础上，力争2004年新增农产品加工与贮藏博士授权点。

　　在21世纪，食品科学与工程院将进一步解放思想、开拓进取、抓住机遇、加快发展，以内蒙古自治区丰富的农畜产品资源为优势，以农畜产品加工业是第一支柱产业，在自治区的经济建设中占有举足轻重的地位为优势。相信食品科学与工程院在培养该领域的高级技术人才，深入开展科学研究，加快科技创新等方面作出新的更大的贡献，在21世纪再创辉煌。