东北农业大学食品科学与工程专业始建于1958年，前身是当时的畜牧兽医系畜产品加工专业，分别在50年代、60年代开始招生本科学生，是全国最早开设的本科专业。1983年随着畜产品加工专业恢复，于l984年正式恢复招收本科生。1988年10月农业工程系畜产品加工教研室和园艺系园产品加工教研室、基础部化学教研室食品组合并，组建食品科学系。1998年10月经省教委批准成立食品学院。该专业是全国第一个建立以乳、肉、蛋科学与工程为主体的动物性食品加工专业，其学科为食品科学与工程（原名为动物性食品科学学科）。该学科分别于1983、1986年被国务院批准为首批硕士、博士点授予权的学科，2003年被国家批准为食品科学与工程学科博士后流动站。1986年被评为黑龙江省重点学科，是东北农业大学九五、十五期间和211工程重点建设学科，黑龙江省特聘教授岗位设置学科。

　　目前，食品学院具有一个二级博士授予专业，即食品科学；三个硕士点，即农产品加工与贮藏工程、食品科学、粮食油脂与植物蛋白；目前有一个本科专业：食品科学与工程专业，含四个专业方向。

　　食品学院现下设食品科学系、畜产品加工系、农产品贮藏加工系三个系、一个肉品加工厂，一个乳品中试基地，并设有畜产品加工研究所，食品科学教学综合实验中心和乳品科学教育部重点实验室、黑龙江省生物乳业重点实验室、食品工程工艺实验中心、农产品贮藏加工实验中心。

　　食品学院现有教职员工45人，学科群经九五、十五期间的建设，学科梯队人员的素质和水平有显著的提高，现已形成一定规模的教学、科研队伍。目前拥有博士生导师8名，硕士生导师12名，教授7名，副教授16名，高级实验师（工程师）4名。专任教师中，29人拥有博士学位，4人拥有硕士学位。高级职称人数占教职工总数的63%.校全日制本科学生932人，为东北农业大学继续教育中心在全国培养本科生310人，专科生200人，函授本、专科学员65人。全日制硕士研究生263人，在职申请硕士学位研究生26人。工程硕士研究生29人。

　　食品学院现有实验室使用面积14000平方米。包括乳品工艺工程研究中心，农产品加工与贮藏研究中心、理化与营养研究室、生物技术工程研究室、检测与安全研究室、乳腺生物学研究室，各种仪器分析室，常规分析室和微机室，设备总值四千余万元。新建乳品中试基地，占地面积约3000平方米，车间建筑面积1400平方米，日处理鲜奶10吨，可加工各种包装的鲜奶和酸奶，可生产冰淇淋等乳制品。肉制品中试基地占地面积1000平方米，车间面积800平方米，可生产40余个品种的优质肉制品；拥有100头奶牛的动物试验场；使用面积300平方米的小动物试验舍；扩建了畜产品加工研究所，使之学科更加配套、设备更加完善、手段更加先进，为学生提供了优越的实验场所，成为科技成果产业化技术的源头。食品学院目前承担国家重大攻关项目、国家自然科学基金项目、国家863项目等40余项，三年总经费达2500多万元，可直接支配经费1200余万元。2003年经教育部与黑龙江省教育厅共同投资三千五百万元，建立乳品科学教育部重点实验室，为乳品科学的发展提供了良好的平台，进一步确立东北农业大学食品学院乳品科学研究在全国的领先地位。在2004年7月，投资4000万建立的食品楼将使我院的教学、科研、办公条件得到进一步的改善。

　　食品学院本科专业——食品科学与工程专业下设食品营养与安全、畜产品加工、粮油食品加工和农园产品加工四个专业方向，其培养目标为：

　　（1）食品营养与安全专业方向：培养的是以食品科学及技术和营养学、卫生学以及食品分析化学为基础，具体研究食品企业在产品研发、产品质量控制方面问题的高级专门人才。

　　（2）畜产品加工专业方向：培养具有乳品、肉品和蛋品专业技术知识和能力，能从事畜产品科学研究、新产品开发、深加工和食品品质检测等方面的工作的高级专门技术人才。

　　（3）粮油食品加工专业方向：培养具有生化、食品化学、食品工程和粮油加工及检验等技术知识，在粮油、淀粉和植物蛋白等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计工作的高级技术人才。

　　（4）园产品加工专业方向：培养具有食品生化、食品化学、食品工程、园产品加工和果蔬贮藏与加工检验等技术知识，在果蔬、饮料等领域从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面的高级专门技术人才。

　　食品学院办学指导思想是把本科生的教育作为基础，注重学生综合能力的培养，学生在就学期间，可以参加营养师培训班，HACCP培训班，ISO9000培训班和国家职业技能鉴定中心的检验员培训班。学院把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。从1986年至今，共培养出硕士学位研究生56名，博士学位研究生18名，毕业生在工作岗位受到国内的欢迎，我国排名前十位的乳品集团，其中8个有我院的毕业生，并且担任副总以上的要职。学生遍及全国各地。在多年的发展过程中，学院与许多国内外知名企业和院校形成了良好的合作与交流关系。

　　预计经过五年的奋斗，使学科总体水平达到国家一级学科水准，建成完善的食品营养和加工理论与技术研究，可孵化新工业技术，能培养一流高级人才的实验室和中试基地；在乳和其它畜产品的营养调控；食品用微生物的功能基因修饰，食品生物安全的快速检测技术和预警机制；有益菌的驯化改性和他们增殖因子的研究；生物活性物质性质研究和深加工；高新加工手段（微胶技术、膜分离技术、挤压膨化等）在食品加工中的应用取得突破。

　　随着世界科学技术的迅猛发展，传统的食品学科在观念、内容和方法上都发生了深刻的变化，研究范围不断拓展和深化，食品向营养、保健、方便、卫生发展，资源利用向深加工和高附加值产品发展，许多高新技术都被运用于食品研究。东北农业大学食品学院全体同仁的目标是产生、组装、推广和开发新知识与新技术，以便改善人类的营养状况，保障消费者的健康；使食品多样化，提高市场竞争力；增加对食用微生物的了解；建立综合措施增强农业的可持续发展，为开创中国食品业的新局面，打造中国食品业人才与技术的摇篮而努力奋斗。