一、培养目标

　　1、进一步学习马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立马克思主义世界观；坚持四项基本原则，热爱祖国，献身农业；具有集体主义观念，艰苦奋斗的作风，遵纪守法，品德优良；具有严谨的治学态度，求实创新精神；服从国家需要，积极为社会主义现代化建设服务。

　　2、培养掌握本学科坚实的理论基础和系统的专门知识；掌握相关实验技能；了解所从事研究方向的国内外发展动态；能运用一门外语熟练地阅读专业书刊；具有独立从事本学科及相关领域的科学研究、教学、管理工作或专门技术工作的能力，具有理论联系实际的科学作风和创新创业精神。

　　3、身心健康。

　　二、研究方向

　　本学科主要研究方向及研究重点为：

　　1、营养与功能食品。

　　2、食品安全检测与控制技术。

　　3、食品质量保障体系及风险评估。

　　三、培养年限

　　硕士研究生学习年限一般为3年，第一年以课程学习为主，后两年以论文工作为主。提前完成培养计划所规定的学习任务并通过学位论文答辩者，经学院学位评定分委员会和研究生处批准可以提前毕业。特殊情况，可延长，最长不超过5年。

　　四、培养方式与方法

　　1、硕士研究生的培养采取全日制和非全日制两种培养方式。

　　2、硕士研究生的培养采取课程学习和科学研究工作相结合、导师指导和集体培养相结合的办法。要充分发挥指导教师和指导小组的作用，因材施教，教书育人。鼓励研究生独立思考、勇于创新。在保证培养质量的基本要求前提下，具体培养方式可以灵活多样，发挥优势，不断积累新的经验。

　　3、加强与有关科研单位、高等院校和企业的协作，积极开展联合培养。

　　五、课程设置和必修环节

　　硕士研究生课程学习实行学分制，总学分要求达到32学分，最多不超过38学分。课程分为学位课和选修课。课程设置见课程设置计划表。

　　硕士研究生中期考核前必须修完培养方案规定的所有课程，考试成绩合格方可获得学分。学位课70分合格，选修课60分合格。

　　硕士研究生的必修环节为实践教育。

　　（一）学位课

　　学位课共24学分。

　　（二）选修课

　　研究生根据入学前的学习情况和研究方向及学位论文的需要，在导师指导下选修若干门课程。除在本学科设置的选修课中选课外，根据学习需要，经导师同意也可选修其它有关专业的课程。选修课共8～14学分。

　　（三）跨专业或同等学力研究生补修本科生主干课程

　　跨专业考取或同等学力攻读硕士学位研究生，根据入学前的学习情况和研究方向及学位论文的需要，在导师指导下补修3～5门本专业本科生的专业主干课程。补修课程列入培养计划，60分为合格，并记入成绩档案，不计入总学分。

　　（四）实践教育

　　实践教育是全面提高硕士研究生培养质量的重要环节，包括教学实践和社会实践。硕士研究生参加实践教育的具体办法参照《甘肃农业大学研究生参加实践教育的规定》执行。