工学院现设有食品科学与工程、高分子材料与工程、机械工程、电气工程、汽车工程五个系和一个高新技术开发研究所、三个校内学生实习基地，设有农产品加工及贮藏工程硕士点、材料学硕士点和食品科学与工程、食品质量与安全、高分子材料与工程、应用化学、农业机械化及其自动化、电气工程及其自动化、电子信息工程、交通运输、机械设计制造及其自动化9个本科专业。2001年开始高职招生，专业有汽车拖拉机制造与维修（汽车检测与维修方向）。其中农产品加工及贮藏工程为农业部和海南省重点学科，现已形成硕士生、本科生、高职等办学层次，并与北京理工大学和华南理工大学两所高校合作招收博士研究生，在校学生达1600多人。

    工学院科技力量雄厚，各专业均有较完备的实验室，拥有较先进的科教、科研仪器和设备1400多台（如德国进口的汽车检测自动仪），总价值达800多万元。学院把“教学—科研—生产”密切联系起来，本着科研带动教学，以科研促进生产“的目的，承接了一批国家、部、省级的重点科研课题，科研成果显著，取得各类科研成果50多项，其中30多项获省级以上的奖励。获国家教委科技进步一等奖的微波胶乳测试仪等科研成果已全面推广，并取得较好的社会效益和经济效益。目前在研课题20多项，在科技开发和技术培训等方面也取得了可喜的成绩。

    多年来，工学院已为国家输送了大批毕业生，他们遍及全国各地，已成为农业科教、生产建设上的一支重要骨干力量。现任的农业部农垦局局长曾毓庄、国务院扶贫办常务副主任吕飞杰教授、云南省农垦总局局长左希全等都是该院毕业生，他们在各自岗位上做出了贡献。目前工学院正在积极创造条件申请博士点，工学院拥有美好的发展前景和广阔的发展空间。