学院设有食品科学与工程（下设谷物科学与工程、油脂与植物蛋白工程、农产品储运与加工、食品科学与工程四个专业方向）和食品质量与安全两个本科专业；拥有粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，农业昆虫与害虫防治，食品科学四个硕士学位授权点；有同等学力人员申请硕士学位和工程硕士学位授予权。学院设有谷物科学与工程、油脂与植物蛋白工程、农产品储藏、食品科学与工程四个教研室，并设有专业实验室和实验中心。

　　学院在学科建设方面成就斐然，拥有粮食、油脂与植物蛋白工程、农产品贮藏与加工工程、食品科学三个省级重点学科，其中粮食、油脂与植物蛋白工程被列为河南省重中之重重点学科。三个重点学科拥有4035平方米的实验室面积，仪器设备总值1628万元，其中有26台（套）仪器设备属国际一流。尤其谷物科学与工业实验室群已具国内领先地位并步入国际先进水平。

　　学院荟萃了一大批在国内外颇有影响的专家学者。学院现有专职教研人员72人，教授14人，副教授34人，具有高级职称的教师占75%，有30名硕士研究生导师，其中2位教授已被外校聘任为博士生导师。学院引进中国工程院院士1名，省级特聘教授2名，有留美、留加博士及国内名校博士11人，具有硕士以上学位的教师占75%，35岁以下青年教师全部为硕士以上学历。河南省跨世纪学术和技术带头人2人，省部级优秀专家4人，河南省高校创新人才培养对象1人，河南省百千万人才培养对象2人。

　　学院在粮食工程、油脂工程、粮食仓储技术与工艺及食品加工等方面具有较强的综合工程设计和科技开发能力，现成立有蛋白质资源研究所、磷脂研究所、小麦精深加工研究所和谷物科学与工业中心等研究开发机构，国家小麦工程技术研究中心的小麦精深加工分中心、国家大豆改良中心精深加工研究所、国家粮食局粮油食品工程技术中心设在我院，并共享德国政府向中国援建的国家粮油食品研究中心的中试研究设备。各学科点积极对外开展科技开发和技术咨询服务，从事科技成果的推广与转化。多年来，粮油食品学院一直是全国承担粮油及农产品加工国家级项目最多的单位，目前全国小麦加工企业约70%、植物油加工企业约50%、大豆磷脂加工企业约90%采用我校提供的技术。九五期间，国家投资347亿元兴建国家粮食储备库的重大建设项目，全部采用我院提供的储粮工艺标准设计图纸，这些新型粮仓从结构性能到储粮工艺设计均达到了国际先进水平。

　　学院紧紧围绕国民经济建设的要求，对粮油食品工业发展中的重大科技问题开展科学研究。近五年来共承担各类科研课题和项目198项，其中国家科技攻关和自然科学基金项目22项，国际合作项目4项，河南省杰出青年及创新人才工程基金5项，省部级重点攻关项目84项，横向科研项目81项。共有27项科研成果通过省部级以上鉴定验收。获得专利9项，其中1项为美国发明专利。获得国家和省部科技进步奖12项。一批成果获得国家级和省部级科技进步奖。其中散粮储运关键技术和装备的研究开发2002年获国家科技进步二等奖。强化物料分级磨撞均衡的小麦制粉新技术研究获河南省科技进步一等奖。达到了国际先进水平并推广应用产生了显著的经济社会效益。

　　随着科研工作的进行，一批具有较高水平的论文和著作撰写完成，近五年间发表学术论文465篇，出版专著教材41部。近年来三个学科所完成出版的专著教材：谷物科学原理、油脂化学粮食储藏学纳入国家九五重点教材计划。农产品储藏与加工工艺学为国家教育部面向21世纪教材。

　　学院采取多种措施和形式进行国际合作及技术交流。同联合国粮农组织、法国粮食行业联合会、美国小麦协会、美国谷物协会、加拿大小麦局及澳大利亚国际农业发展中心等国家的粮食行业管理、科研机构保持了良好的合作关系。与国际著名的有粮油食品学科的大学：英国瑞丁大学、加拿大曼尼托巴大学、美国堪萨斯州立大学、德国柏林工业大学等有常年密切合作，并共同培养研究生。2002年与美国小麦协会举办中美小麦加工技术研讨会等。2002年协办国际大豆科技研讨会。2003年又主办了两次全国面粉及面制品研讨会。

　　学院重视教学质量，严格教学管理，不断深化教学改革，形成了良好的院风和学风，以勤奋、求实、团结、创新为校训，融多媒体等现代化教育技术和现代教学方法于一体，营造宽松学习氛围和积极向上的校园文化。以培养学生创新精神和实践能力为重点，开展丰富多彩的校园文化活动，常年举办中国粮油食品论坛、辩论赛、主持人大赛、健美大赛、书法比赛等活动，成立粮油食品协会、球类协会、大学生艺术团、社会调查中心等学生社团，成为我校学生工作一道亮丽的风景。学院积极与国内知名粮油食品企业合作，设立东海粮油奖学金、益海集团奖学金、宝港奖学金等企业奖学金。

　　目前，粮油食品学院在读本科生1300余名、研究生近300人。48年来，至今已累计为粮油食品行业培养了万余名本科生和研究生。他们已成为我国粮油食品科技和工业领域的技术骨干及中坚力量。我院学生热情执着，刻苦敬业，富有创新意识和团队精神，具有坚实的理论基础和较强的动手能力，毕业后可在粮油、饲料、油脂、轻工、化工、医药、粮油储运、食品等行业从事生产、工艺设计、产品开发、技术管理、质量控制、科学研究工作。近年来，毕业生供不应求，供需比达1：5以上。2003届本科毕业生一次就业率达100%，考研率20%，就业工作绩效考核名列全校第一；2004届本科毕业生一次就业率达100%，考研率22%，为学校获得河南省高校一次就业率三连冠做出了贡献。