西南农业大学食品科学学院是我国农业部属院校中最早建立的食品学院，拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科，该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年，被国务院授予农产品加工与贮藏工程博士点，成为西南、西北地区（十省市）唯一的食品加工博士点。

　　食品科学学院现有1个博士点、2个硕士点，拥有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。

　　经过10多年的建设与发展，拥有农业部最早投资，世界银行贷款资助建造的现代化教学科研实验大楼（4600m2）和先进的仪器设备，具有70人师资陈容。由本学科负责编制的教学计划已成为全国高等农业院校农产品贮藏与加工或食品加工专业本科和硕士研究生教学计划的基础和主要参考资料。自1980年，已培养硕士研究生256人，在校硕士研究生52人，各类学生总计1650人。毕业生遍布全国各地，大多数成为各农业院校中该学科的教学科研骨干和学术带头人，有的已成为有名的企业家和政府管理干部。10多年来，本学科广泛进行国际交流与合作，先生与美、日、英、法、德、新、泰、菲、加、奥等国及台湾有关科研院校同类学科建立了校际联系，派出25位教师赴10余个国家进修学习和攻读学位，大多数学成归国，取得了重要学术成果。在国内外聘请客座教授9人，其中国外2人，台湾2人，国内5人。同时与重庆啤酒集团、蓝剑集团、龙都香茗集团、乐惠集团、安华集团、太极集团、榨菜集团、燕康食品有限公司、金蕾生物技术有限公司、鼎盛食品有限公司和有友食品有限公司等国内十几家大中型食品工业企业建立了产、学、研密切合作关系。先后承担国际、国家级和部省市级市级科研项目82项，获国家级、部省市级成果奖36项，发表重要学术论文589篇，出版教材与专著20余本，转让技术成果65项，开发新产品150个，新增产值8.5亿元，创税利3.3亿元。

　　多年来，农产品加工与贮藏工程学科深得政府和社会各界是的大力支持与关心，有了长足的发展，在国内外产生了较大的学术影响，占有重要的学术地位，已成为我国西部地区最具学科特色和科研开发实力的代表性学科，为我国农产品加工与贮藏事业的发展做出了重大的贡献，今后，将与社会各界并肩携手，真诚合作，共创辉煌。