四川农业大学食品科学系已有16年的办学历史。现有教学科研人员10余人，其中具有硕士学位以上的教师占70%，教授1人，副教授6人，硕士生导师6人，在读博士生2人，师资力量雄厚。拥有300多万的食品加工设备和食品分析检验设备，1000多平方米的食品加工和食品分析检验实验室。

　　研究生教育：现有食品科学和农产品与贮藏工程硕士点两个，设食品安全与卫生检验、动物性食品加工与卫生、果蔬贮藏加工、食品微生物与发酵过程、功能性食品、军用食品等6个研究方向。现有硕士研究生42人。

　　近年来，本系教师在省级以上学术刊物发表学术论文100多篇，主编、参编各类教材、专著20多部（本）。主持完成了10多项省部级以上科研项目，先后获省部级以上科技奖励4项。目前，正在主持省部级以上科研项目6项，校地合作科研项目4项，在研科研经费130万。先后为省内外30多家食品企业进行了新产品设计、新产品开发、产品质量改进和质量控制等方面的科技服务，获得了显著的社会效益。