学科门类：医学
一级学科：公共卫生与预防医学（学科代码：1004）
一、研究方向
1.食品检测
2.食品安全评估
3.食品品质控制及管理
二、课程设置及学分要求
| 类别 |
课程
编号 |
课程名称 |
总学时 |
学分 |
开课时间 |
备注 |
| 秋 |
春 |
| 公共课 |
|
外语 |
140 |
5 |
√ |
√ |
必选 |
| |
自然辨证法 |
54 |
2 |
√ |
|
| |
科学社会主义理论与实践 |
27 |
1 |
|
√ |
| 学位课 |
|
高级公共卫生 |
|
2.5 |
|
|
选5~6门 |
| 150001 |
流行病学及研究方法 |
36 |
2 |
|
√ |
| 010901 |
高级营养学 |
45 |
2.5 |
|
√ |
| 010203 |
高级食品卫生学 |
36 |
2 |
|
√ |
| 011001 |
食品安全学 |
40 |
2 |
√ |
|
| 011003 |
现代食品质量控制学 |
36 |
2 |
|
√ |
| 选修课 |
020101 |
分子生物学 |
41 |
2 |
|
|
选3~4门 |
| 010707 |
基础免疫学 |
40 |
2 |
√ |
|
| 010204 |
高级生物化学及实验 |
60 |
3 |
|
√ |
| 011002 |
食品标准与法规 |
36 |
2 |
|
√ |
| 010209 |
现代毒理学 |
30 |
1.5 |
|
√ |
| 010201 |
色谱分析 |
80 |
3 |
√ |
|
| 190002 |
图谱解析 |
80 |
3 |
|
√ |
| 010301 |
食品技术原理 |
40 |
2 |
√ |
|
| 010108 |
现代食品化学 |
40 |
2 |
|
√ |
| |
多变量医学统计 |
|
2 |
|
|
| |
营养与食品研究方法 |
|
2 |
|
|
| 010202 |
现代食品微生物学原理与方法 |
50 |
2 |
|
√ |
| 选修课 |
010903 |
分子营养学 |
36 |
2 |
√ |
|
选3~4门 |
| 011101 |
食品风味化学 |
40 |
2 |
√ |
|
| 010108 |
现代食品化学 |
40 |
2 |
|
√ |
| 010102 |
食品酶学 |
80 |
3 |
|
√ |
| 010101 |
食品科学中的物化方法 |
46 |
2 |
√ |
|
| |
食源性致病菌及其检测技术 |
|
2 |
|
|
| |
食品加工过程控制 |
|
2 |
|
|
| 010708 |
抗体工程 |
40 |
2 |
|
√ |
| |
二外 |
|
2 |
|
|
要求：
公共课：8学分、学位课：10~12学分、选修课：6~8学分，三类合计达到26个学分 |
三、补修课程
《食品营养与卫生》、《生物化学》、《微生物学（食品）》、《食品工艺学》 |
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