该院师资力量雄厚，年富力强，有多人被批准为享受国务院政府特殊津贴专家、中国机械工程科技专家、省部级跨世纪学科带头人及优秀教师、全国科技标兵等。

　　该院的农产品加工及贮藏工程学科位居全国先进行列，设有教育部农产品生物化工重点实验室。该学科的博士点设有农产品生物化工、生化反应及分离工程、农产品加工生物技术、农业资源综合利用及工程化技术四个研究方向。

　　该院在生物工程、食品科学与工程领域具有雄厚的基础和工程化技术装备特色。近五年以来，累计实施上述领域的国家自然科学基金、博士点基金、教育部骨干教师资助计划、省部重大科技攻关等各类项目40余项，经费800多万元；取得国家级成果3项，省部级成果11项，获得省部级科技进步奖3项，发表研究论文200多篇。该院在植物细胞工程、有机酸发酵技术、名贵植物资源有效组分提取分离、大宗粮油食品加工、农产品贮藏与保鲜等方面居国内先进水平，为安徽省和全国的社会发展和经济建设事业做出了积极的贡献。